El Plato del Bien Comer

Según la Secretaria de Salud, la NOM (Norma Oficial Mexicana) 043 establece que El Plato del Bien Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de la variedad que existe en cada grupo. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos.

El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de alimentos:

Verduras y frutas - Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud.

Cereales y tubérculos - Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., también son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros.

Leguminosas y alimentos de origen animal - Proporcionan principalmente proteínas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y reparación de tejidos.

Igualmente, menciona que una alimentación correcta debe ser:

Completa - Incluir por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena.

Equilibrada - Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.

Suficiente - Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.

Variada - Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.

Higiénica - Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.

Adecuada - A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.

Referencias:

La Norma Oficial Mexicana NOM-043. Servicios Básicos de Salud. Promoción y Educación para la Salud y Yakult. El plato del bien comer. 2005.

<http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/6_1_plato_bien_comer.pdf>